Nejmodernější sektařské technologie
Hospodaříme podle BIO principů
Postavili jsme novou halu na zpracování sektů
Stroje si jezdíme kupovat do Champagne
Využíváme specializované stroje
Ale zároveň ctíme tradici a ověřené metody
Na vlastním a BIO
Hospodaříme výhradně na vlastních vinicích, kterých máme kolem 10 hektarů.
Všechny vinohrady jsou mnoho let v režimu ekologického zemědělství a produkují hrozny s certifikátem BIO.
Celý proces, od révy až po sekt, je pouze v rukou rodiny.
Co děláme jinak?
Výroba sektů u nás stále probíhá klasickou šampaňskou metodou, tedy kvašením v lahvi. Typicky u nás sekty kvasí v našich sklepích několik let.
Umíme vytvořit velkoobjemové lahve až do objemu 18 l: raritu v ČR.
Nabízíme i originální sekt se šupinkami 24-karátového zlata.
Na našich technologiích vyrábíme sekty službou pro ostatní vinaře.
Naše technologie
Klasická metoda kvašení v lahvi je u nás doplněna moderní technologií, která šetrně zpracovává hrozny a zajišťuje harmonii a autenticitu vína.
Od dřevěných lisů jsme přešli k lisu pneumatickému. Počítač řídí šetrné lisování stejně tak řízené kvašení je samozřejmostí.
Jemné zacházení provází náš produkt od vinohradu až po degoržování. Každý krok od setřesení kalů až po uzavření korkem a etiketování probíhá v našem vinařství.
Nová hala
Nová, plně klimatizovaná sektárna splňuje nejvyšší standardy a poskytuje zázemí pro růst naší firmy.
Naší chloubou je poloautomatická degoržovací linka.
Díky vlastnímu celnímu skladu dokážeme nabídnout kompletní služby pro kolegy vinaře kteří chtějí nabízet svoje vlastní sekty.